Zubereitung
 

1. Eiweiß und Eigelb trennen
2. Das Eigelb mit dem Zucker verrühren, bis die Masse eine helle Farbe annimmt. Nun die Mascarpone hinzufügen und alles sanft glattrühren.
3. Den Trüffel raspeln und gleichmäßig in die Creme einrühren.
4. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben.
5. Die Mascarponecreme mit Frischhaltefolie bedecken und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
6. Zum Servieren die kalte Creme abwechselnd mit Löffelbiskuite in Dessertgläser schichten. Alternativ kann die Creme in Dessertschalen geben und 2 Löffelbiskuite hineinstecken.
7. Die Dessertcreme kann mit einer Himbeere garniert werden.